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全套香肠设备生产厂家

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全套香肠设备生产厂家
 
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 一提起来做香肠的机器,通常我们会先想到灌肠机,把肉馅灌装入各种规格的肠衣或包装袋中。

但是呢,做香肠只有灌肠机可是不行的,特别是工业化批量生产需要的设备就更多了。

做香肠常用的设备有:绞肉机、解冻机、拌馅机、灌肠机、斩拌机、烟熏炉、扎线机、打卡机、切丁机、骨肉分离机、真空包装机、卤煮机、杀菌锅等设备。

由于香肠品种繁多,不同的香肠生产工艺又各不相同,因此,不同品种的香肠在设备的选择上也有细微差异。

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大多数香肠的原料都是要用到肉的,工业化生产大多数使用冻肉,冻肉需要先进性解冻后才可以使用,解冻的方式有许多种,分为:空气解冻、水解冻、微波解冻、加热解冻等几大主要类别。

原料肉解冻之后使用绞肉机进行绞制。

有一些工厂直接将冻肉盘破碎后再使用绞肉机绞制,破碎冻盘的设备有:冻肉切块机、冻肉刨肉机、冻肉滚刨机等。

台烤等部分香肠的原料需要使用斩拌机进行斩拌,通常我们将斩拌机分为:小型斩拌机、大型斩拌机和真空斩拌机。

绞肉机是斩拌机和搅拌机的预处理设备,通常,绞制好的肉馅需要进入拌馅机进行拌和,拌和时需要加入各种辅料、添加剂和冰水等。搅拌机没有切碎功能,他可以弥补绞肉机和斩拌机的不足。

使用拌馅机将馅料搅拌混合好后需要使用灌肠机进行灌装,虽然我们对灌肠机不陌生,但是许多人并不了解各种不同类型和灌肠机如何选择,通常我们习惯将灌肠机分为:小型电动灌肠机、液压灌肠机、气动定量灌肠机、真空灌肠机等。这是依照其动力和工作原理为依据进行的分类。不同种类的香肠制品需要配置不同的灌肠机。

灌肠结束后,有一些品种的香肠需要使用扎线机进行分段,例如台烤。有一部分的香肠灌肠后需要打卡,例如高温肠等。也有一些香肠灌装结束后需要人工扎线或者人工扭结,例如红肠。

熟制和杀菌的设备有:烟熏炉、杀菌锅、巴氏杀菌机等,需要根据香肠的工艺和品种来进行选择。

商品经济时代,真空包装是食品流通过程中有效保质和防*的机器与手段,真空包装需要使用真空包装机,可以先包装后杀菌,也可以线杀菌后包装,取决于香肠工艺要求。

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综上所欲,总之,香肠成套设备的选择需要专业与实际结合,一种香肠制品能否顺利生产完成,跟设备的选型密不可分,如果您打算采购成套香肠设备,请您咨询全套香肠设备生产厂家诸城舒克机械销售人员,舒克机械为您提供专业的设备采购建议和周到的设备售后服务。

 

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