产品中心

当前位置:首页-产品中心-多功能烟熏炉 - 豆干烟熏炉 - 全自动香肠烟熏炉多少钱

全自动香肠烟熏炉多少钱

发布时间: 点击量:157
全自动香肠烟熏炉多少钱
 
全自动香肠烟熏炉多少钱

134*0665*4188

肉制品加工机械设备使用功能多年后,运动部件会严重磨损。当采用二级保养已不能保证机器正常运转时,要及时大修,不能让机器带病工作。

对于已经损坏不再使用的肉制品加工机器,也可通过大修使其恢复,重新为企业创造利益。

在设备大修前,首先应对设备进行检测,了解设备问题所在,确定损坏部件的位置及可能需要更换的零件。

对主传动部件和动力部件更应根据所出现的问题做出相应分析,列出大修名单。

烟熏炉在加工香肠产品时一般都会用到蒸煮功能,有许多客户来找我们咨询蒸煮功能到底是怎么样工作的。每当此时,舒克的销售人员都会耐心的跟我们的用户朋友讲解:蒸煮是将蒸汽打进箱体内部,用蒸汽将肠制品蒸熟,此为蒸煮功能;烟熏炉在蒸煮香肠产品时可以设定并监控温度数据。

舒克香肠烟熏炉型号齐全,主要型号有30型,50型,100型,150型,200型,250型,500型,750型,1000型等;除常规型号之外,舒克还可为用户提供特殊型号特殊尺寸的异形香肠烟熏炉设备的定制。

香肠烟熏炉采用蒸汽加热居多,尤其是对工厂原本拥有锅炉或者蒸汽发生器的厂家来说,可以节省更多的电费。蒸汽可以提供给烟熏炉蒸煮和烘干两个工艺的能源,蒸煮时将蒸汽直接打入箱体将产品蒸熟;烘烤主要依靠换热器产生的热量对产品进行烘烤,蒸汽烟熏炉的换热器使用蒸汽为能源进行加热。

香肠烟熏炉的烟熏分为外置式发烟器和内置式发烟器,通常小型烟熏炉可以使用内置发烟,大型烟熏炉则使用外置发烟居多。

烟熏炉的价格结构分为挂杆式和托盘式两种,香肠烟熏炉以挂杆式居多。

全自动香肠烟熏炉多少钱

香肠设备中烟熏的主要作用

一般的西式香肠都会有烟熏工艺,那么生产香肠设备的烟熏设备主要作用是什么呢?

灌肠熟制后,肠衣变的湿软,色泽无光,存放时容易引起灌肠表面粘液或生霉,损害灌肠的品质。烟熏可以除去灌肠中的部分水分,肠衣也随之变干,肠衣表面产生光泽并使肉馅呈鲜艳的红色,增加灌肠的美观,使其具有烟熏风味和保藏性。

①呈现风味,燕兴起重的许多有机化合物附着在制品上,赋予特有的烟熏香味,如酚、芳香醛、酮、羰基化合物、醋、有机酸类物质。特别是甲基苯、愈创木酚、麝香草酚,甲基愈创木酚、丁香酚的香气强烈,使制品增加香味。试验证明,只有酚类使制品具有烟熏的风味。

其次,伴随着烟熏的加热,促进微生物或酶蛋白及脂肪的分解,通过生产氨基酸和低分子肽,脂肪酸等,使肉制品产生独特风味。

②防腐作用 随着烟气中的有机酸、乙酸、醛类等在肉中沉淀,使肉制品具有一定的防腐特性。烟熏温度对于烟熏义军作用具有较大影响。温度为30℃,浓度较淡的熏烟对细菌影响不大;温度为43℃时,浓度较高的熏烟能显著降低微生物数量;温度为60℃时,不论浓的或者淡的熏烟都能将微生物数量下降到原数的0.01%。熏烟的杀菌作用较为明显是在表层,产品表面的微生物经熏制后可减少10%。大肠杆菌、葡萄球菌、变形杆菌对烟比较敏感,3H即死亡。只有美军及细菌芽孢对烟的作用比较稳定。酚、甲醛、有机酸杀菌作用较强。

③发色作用 烟熏室赋予肉制品良好的色泽,表面呈亮褐色,脂肪呈金黄色,肌肉组成呈暗红色。肉制品保持特有的色泽,是引起食欲的重要因素,因此发色程度是影响质量的重要方面。发色的原因是有熏烟成分与制品成分和空气中氧化发生化学反应的结果,嘉文可以促进发色效果。温度不同,发色效果也不同。

④抗氧化作用 烟中许多成分具有抗氧化性质,因此,能防止肉的酸败。烟中抗氧化zui用zui强的是酚类,其中以邻苯二酚、邻三酚及其衍生物作用尤为显著。试验表明,熏制品在温度15℃以下保存30天,过氧化值无变化,而未经过烟熏的肉制品过氧化值增加8倍。

联系我们

手机:15063610557
邮箱:1437710639@qq.com
地址:诸城市密州街道铁黄路

版权所有 诸城市舒克机械科技有限公司专业提供全自动香肠烟熏炉多少钱等产品信息,欢迎来电咨询! 技术支持:中国食品机械设备网    管理登陆   ICP备案号:  GoogleSitemap