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整套高温香肠加工设备图片

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成套高温香肠加工设备视频

全套高温香肠技工机械配置

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随着肉制品加工业的发展,现金的火腿肠产品已经从单一的肉糜火腿发展到玉米火腿肠,颗粒肉火腿肠以及根茎类火腿肠等多种品种。

 

 

高温火腿肠的加工工艺分为两部分,前半部分为肉馅加工,根据所使用的加工设备的不同,肉馅加工分为乳化加工和斩拌加工两种工艺流程。

高温香肠的后半部分为填充、结扎、高温杀菌等,加工设备没有区别。

乳化加工生产流程的特点在于肉馅加工自动化程度高,可以连续化生产。

当火腿肠生产量较大时,乳化生产流程更具有优越性。

以冷冻原料为例,该生产线前道加工主要设备依次为冻肉绞肉机—搅拌机—乳化机。设备中间有提升输送系统进行衔接和输送物料。

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乳化型加工生产线的具体操作流程为:将冻肉放在平面输送机上通过金属检测仪器,再由斜坡提升输送机送入冻肉绞肉机。

经过绞肉机搅碎的肉粒被绞肉机出料口的了螺旋式输送机或者平面斜坡输送机提升送入搅拌机。

需要添加到搅拌机中的辅料和添加剂,一般是在称重配比后,由搅拌机边上的立式提升机加入。

由于肉温较低,搅拌时可以加入常温水,水的加入量可以自动定量控制。

搅拌后的肉馅由螺旋式或平面式输送机送入乳化机,乳化的工序结束后就完成了火腿肠的只想加工。

 

乳化后的肉馅经平面输送机组成的输送网络送至每台香肠充填结扎机器的输肉泵内。

经输肉泵将肉馅送入香肠充填结扎机,,进行充填、结扎、剪切、完成火腿肠的成型。

成型后的火腿继续由平面输送机送至分检盘进行检验、装盘、装车,然后由人工推至杀菌釜杀菌熟化。

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