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烟肉加工设备

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烟肉加工设备
 

 

烟肉加工设备材料:多种多样zui常用的有:各种类型木粒木屑,锯末字,稻壳,米糠,红糖,白糖,冰糖,大米,小米等。根据烟熏材料的不同可以配备不同类型发烟器以保障烟熏的风味口感色泽,更多更详细的设备信息请咨询我们的销售人员,舒克机械为您私人定制zui高端的烟熏炉设备。

烟肉加工设备操作:由于传统的烟熏方法全靠人工操作,因而烟熏出来的产品因为批次不同,颜色风味也存在巨大差异,并且由于全部要靠人工来操作,工人的劳动强度太大,特别是随着近几年的用工荒现象,大量的食品加工企业开始寻找新的出路,劳动密集型低端加工企业将失去竞争优势,因此更多的机器设备、自动化技术将代替人走进工厂车间。

  烟熏炉是大部分肉食、豆干加工企业必须要用到的设备,由机械代替传统的大锅和土炉是社会发展的趋势,不但提高了生产率,降低了成本,而且做出来的产品风味色泽品质一致。

  舒克机械为您提供全套的食品加工配套设备,从原料的预处理、生产加工到杀菌包装,我们为您提供完美的生产设备方案。

烟肉加工设备诸城市舒克机械科技有限公司是一家集研发、生产、销售、售后于一体的现代化食品机械生产企业。主要生产肉食加工设备油炸设备、清洗设备、蒸煮漂烫设备、真空包装设备等食品机械。    

“开拓创新、永无止境”是舒克科技的企业精神。多年来我们始终坚持“人无我有、人有我新、人新我创”的经营理念,紧跟世界先进技术和先进工艺的前沿,及时引进先进的技术和部件,提高产品品质。

烟肉加工设备腊肉香肠豆干等烟熏制品一直深受中国人喜爱,各大小餐馆以及家庭饭桌上,这些都十分常见。由此可见人们对它的喜爱。古代欧洲,人们将鱼、肉悬挂于炉灶的烟囱之上,以便干燥,遂产生了烟熏制品。后来,又将腌制与烟熏结合起来,形成现在式样的熏制食品。但产业化的烟熏食品的生产,始于12世纪。随着鱼业与肉食加工业的发展,烟熏制品的生产规模不断扩大。

 烟熏食品主要以动物性食品居多,常见的有渔类、贝类、肉类与肉制品、禽类、蛋品(如熏蛋)、乳品(干酪)、罐头食品(如罐头香肠与火腿)以及某些豆制品(如熏豆干)等。 

烟熏的主要目的是发色、呈味、杀菌和抗氧化:

制作出特殊的烟熏风味,增进食品的香味;

能够将产品的外表巡城特有的烟熏颜色,尤其是对加硝的肉制品具有促进发色的作用;

消毒杀菌,干燥脱水,预防腐败质变,延产品的贮藏期;

烟雾成分能够渗入到肉制品的内部防止脂肪氧化。

 

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