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烤香肠烟熏炉

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烤香肠烟熏炉
 

烤香肠烟熏炉是肉制品熟化过程中必不可少的设备,具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能。

适用产品:

各种香肠、火腿、猪、羊、牛肉、家禽及水产品的加工。

功能配置:

1、烤香肠烟熏炉为电子按键控制,整机设计新颖,做工精细、美观、耐用。

2、采用优质不锈钢材质,坚固的内外层全焊接结构,优质可靠的硅胶条门封结构;保温层采用进口聚氨酯保温材料,耐高温一次成型,保温性能高、升温快、节约能源。

3、发烟系统采用外置式木粒、木屑发烟;发烟器工作状况受控制系统调节。

4、采用独特的风循环技术,zui大限度的保证箱体内部各点气流状态的一致性,产品在烘烤过程中上下左右温度相同,产品着色均匀。

4、加热方式采用外接蒸汽加热或电加热方式。

5、烤香肠烟熏炉采用模块化箱体结构,排布形式灵活;可提供单排或双排布置,可以单方向进出推车,也可以做成通道式前后开门,并加装生熟区互锁装置。

带有烟熏和烘烤功能,有发烟装置,内置和外置的两种,内置的是一个带有电加热管的发烟盒,外置的是一个功能齐全的发烟炉,主要是通过果木粉或是木屑发烟而实现烟熏的功能,其中注意一点是放进去果木粉和糖按比例融合后一定要稍微掺一点水,避免电加热加热产生明火,这样容易产生气体而不排除去的话就会是箱体鼓了而变形;而烘干功能也就是利用电加热管产生的热量来实现烘干功能,主要是有两种功能,主要是烘干水分做腊制品和风干制品,温度设置稍微高一点的话可以实现熟制的功能。小型号的30,50,100也都可以做成外置发烟了,外置发烟比常规的内置发烟烟熏的效果更好,流通性比较好,所以烟熏,上色更加均匀,而且对产品而言比较干净,因为管道通入烟熏炉内有过滤网,这样就把烟熏雾中的杂质给过滤了,进去烟熏炉内的只是烟雾,这样能够保证烟熏产品的安全性。


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