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电加热烟熏炉

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电加热烟熏炉
 

电加热烟熏炉是肉制品熟化过程中必不可少的设备,具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能。烟熏是利用燃料没有完全燃烧的烟气对食物进行烟熏,以烟熏来改变产品的口味、提高品质并延长保质期的一种加工方法。熏制和腌制一样有着悠久的历史,又常与腌制结合在一起使用。烟熏主要用于鱼类、肉制品的加工中。烟熏作为一种食品加工保藏方法从古至今一直被应用。经过烟熏的食品被称为烟熏食品,这样的食品主要有动物性食品,如肉制品、禽制品和鱼制品,大部分西式肉制品如灌肠、火腿、培根等均经过烟熏;中国许多传统的特色肉制品,如湘式、川式腊肉、沟帮子熏鸡等产品,也经过烟熏加工。某些植物性食品也可采用烟熏法处理,如豆制品(熏干)和干果(乌枣)。

电加热烟熏炉适用产品:

各种香肠、火腿、猪、羊、牛肉、家禽及水产品的加工。

电加热烟熏炉功能配置:

1、整机设计新颖,做工精细、美观、耐用。

2、采用优质不锈钢材质,坚固的内外层全焊接结构,优质可靠的硅胶条门封结构;保温层采用进口聚氨酯保温材料,耐高温一次成型,保温性能高、升温快、节约能源。

3、发烟系统采用外置式木粒、木屑发烟;发烟器工作状况受控制系统调节。

4、采用独特的风循环技术,最大限度的保证箱体内部各点气流状态的一致性,产品在烘烤过程中上下左右温度相同,产品着色均匀。

4、加热方式采用外接蒸汽加热或电加热方式。

5、采用模块化箱体结构,排布形式灵活;可提供单排或双排布置,可以单方向进出推车,也可以做成通道式前后开门,并加装生熟区互锁装置。

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